中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2009年
7期
53-57
,共5页
周利南%国建娜%蒋予箭%励建荣
週利南%國建娜%蔣予箭%勵建榮
주리남%국건나%장여전%려건영
黑曲霉%糖化酶%发酵
黑麯黴%糖化酶%髮酵
흑곡매%당화매%발효
对黑曲霉AS3.4309液体曲产糖化酶的培养条件进行了研究.采用糖化力较强的黑曲霉进行液态培养,在单因素试验的基础上,采用4因素3水平正交试验对其产糖化酶的培养条件进行优化.结果表明,该菌株产糖化酶的最优培养基组成为:玉米粉15%,玉米浆7%,麸皮5%,豆粕粉2%,(NH4)2SO4 0.15%:培养条件为:接种量10%,发酵液起始pH4.5,30℃,200 r/min,摇瓶培养7d,最高酶活力达到1294.52 U/g.
對黑麯黴AS3.4309液體麯產糖化酶的培養條件進行瞭研究.採用糖化力較彊的黑麯黴進行液態培養,在單因素試驗的基礎上,採用4因素3水平正交試驗對其產糖化酶的培養條件進行優化.結果錶明,該菌株產糖化酶的最優培養基組成為:玉米粉15%,玉米漿7%,麩皮5%,豆粕粉2%,(NH4)2SO4 0.15%:培養條件為:接種量10%,髮酵液起始pH4.5,30℃,200 r/min,搖瓶培養7d,最高酶活力達到1294.52 U/g.
대흑곡매AS3.4309액체곡산당화매적배양조건진행료연구.채용당화력교강적흑곡매진행액태배양,재단인소시험적기출상,채용4인소3수평정교시험대기산당화매적배양조건진행우화.결과표명,해균주산당화매적최우배양기조성위:옥미분15%,옥미장7%,부피5%,두박분2%,(NH4)2SO4 0.15%:배양조건위:접충량10%,발효액기시pH4.5,30℃,200 r/min,요병배양7d,최고매활력체도1294.52 U/g.
