食品与药品
食品與藥品
식품여약품
FOOD AND DRUG
2011年
2期
85-89
,共5页
刘静%程显好%刘伟%冯志彬%徐崧武
劉靜%程顯好%劉偉%馮誌彬%徐崧武
류정%정현호%류위%풍지빈%서숭무
多聚谷氨酸%固态发酵%枯草芽孢杆菌
多聚穀氨痠%固態髮酵%枯草芽孢桿菌
다취곡안산%고태발효%고초아포간균
目的 研究固态发酵多聚谷氨酸的培养基成分及培养条件.方法 先用单因素试验考察固体发酵培养基的碳源、氮源、培养基PH和培养温度,以确定各因素的最优水平.然后选取最适碳源、最适氮源、培养基含水量和接种量4个因素,安排4因素3水平试验方案.结果 得到固态发酵γ-多聚谷氨酸的最佳条件:淀粉2.6%,大豆粉24.6%,含水量55%,接种量12%,发酵初始PH7.0,培养温度38℃.结论 正交试验结果确定了各因素间的最优组合,可提高固态发酵γ-多聚谷氨酸的产量.
目的 研究固態髮酵多聚穀氨痠的培養基成分及培養條件.方法 先用單因素試驗攷察固體髮酵培養基的碳源、氮源、培養基PH和培養溫度,以確定各因素的最優水平.然後選取最適碳源、最適氮源、培養基含水量和接種量4箇因素,安排4因素3水平試驗方案.結果 得到固態髮酵γ-多聚穀氨痠的最佳條件:澱粉2.6%,大豆粉24.6%,含水量55%,接種量12%,髮酵初始PH7.0,培養溫度38℃.結論 正交試驗結果確定瞭各因素間的最優組閤,可提高固態髮酵γ-多聚穀氨痠的產量.
목적 연구고태발효다취곡안산적배양기성분급배양조건.방법 선용단인소시험고찰고체발효배양기적탄원、담원、배양기PH화배양온도,이학정각인소적최우수평.연후선취최괄탄원、최괄담원、배양기함수량화접충량4개인소,안배4인소3수평시험방안.결과 득도고태발효γ-다취곡안산적최가조건:정분2.6%,대두분24.6%,함수량55%,접충량12%,발효초시PH7.0,배양온도38℃.결론 정교시험결과학정료각인소간적최우조합,가제고고태발효γ-다취곡안산적산량.
