食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
6期
36-39,104
,共5页
菠萝蜜下脚料%多酚%分光光度法
菠蘿蜜下腳料%多酚%分光光度法
파라밀하각료%다분%분광광도법
建立菠萝蜜下脚料中多酚含量的分析方法.使用福林酚比色法,在单因素试验的基础上,优选出适合菠萝蜜下脚料中多酚测定的显色条件:20％的福林酚试剂加入量为3.5 mL,7.5％碳酸钠溶液2.0 mL,显色反应时间40 min；并通过单因素试验和正交试验对提取条件进行研究,确定多酚的提取条件:提取溶剂为30％乙醇-水溶液,提取时间1.5 h,温度80℃,料液比1∶30(g/mL)；从而确立了菠萝蜜下脚料中多酚含量的分析方法.用该方法测定菠萝蜜不同部位下脚料中多酚含量,结果表明外种皮多酚含量最高,为2.010 mg/g;内果皮含量最少,为0.549 mg/g;其他各部位多酚含量分别为:外果皮1.639 mg/g、丝0.826 mg/g、芯1.080 mg/g.
建立菠蘿蜜下腳料中多酚含量的分析方法.使用福林酚比色法,在單因素試驗的基礎上,優選齣適閤菠蘿蜜下腳料中多酚測定的顯色條件:20％的福林酚試劑加入量為3.5 mL,7.5％碳痠鈉溶液2.0 mL,顯色反應時間40 min；併通過單因素試驗和正交試驗對提取條件進行研究,確定多酚的提取條件:提取溶劑為30％乙醇-水溶液,提取時間1.5 h,溫度80℃,料液比1∶30(g/mL)；從而確立瞭菠蘿蜜下腳料中多酚含量的分析方法.用該方法測定菠蘿蜜不同部位下腳料中多酚含量,結果錶明外種皮多酚含量最高,為2.010 mg/g;內果皮含量最少,為0.549 mg/g;其他各部位多酚含量分彆為:外果皮1.639 mg/g、絲0.826 mg/g、芯1.080 mg/g.
건립파라밀하각료중다분함량적분석방법.사용복림분비색법,재단인소시험적기출상,우선출괄합파라밀하각료중다분측정적현색조건:20％적복림분시제가입량위3.5 mL,7.5％탄산납용액2.0 mL,현색반응시간40 min；병통과단인소시험화정교시험대제취조건진행연구,학정다분적제취조건:제취용제위30％을순-수용액,제취시간1.5 h,온도80℃,료액비1∶30(g/mL)；종이학립료파라밀하각료중다분함량적분석방법.용해방법측정파라밀불동부위하각료중다분함량,결과표명외충피다분함량최고,위2.010 mg/g;내과피함량최소,위0.549 mg/g;기타각부위다분함량분별위:외과피1.639 mg/g、사0.826 mg/g、심1.080 mg/g.
