粮油加工
糧油加工
량유가공
CEREALS AND OILS PROCESSING
2008年
1期
106-108
,共3页
可溶性淀粉%大豆色拉油%淀粉微球%超声波
可溶性澱粉%大豆色拉油%澱粉微毬%超聲波
가용성정분%대두색랍유%정분미구%초성파
以可溶性淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,Span60为乳化剂,大豆色拉油为油相,采用逆相悬浮交联聚合法合成淀粉微球.通过正交试验探讨了合成较小粒径淀粉微球的条件.结果表明,淀粉乳浓度对淀粉微球粒径影响最大,较小粒径淀粉微球合成的最佳条件为:淀粉乳浓度12%,水相用量5 mL,乳化剂用量0.6 g,交联剂用量3 mL.并在最佳条件下利用超声波配合乳化,以得到粒径更小更均匀的淀粉微球.
以可溶性澱粉為原料,環氧氯丙烷為交聯劑,Span60為乳化劑,大豆色拉油為油相,採用逆相懸浮交聯聚閤法閤成澱粉微毬.通過正交試驗探討瞭閤成較小粒徑澱粉微毬的條件.結果錶明,澱粉乳濃度對澱粉微毬粒徑影響最大,較小粒徑澱粉微毬閤成的最佳條件為:澱粉乳濃度12%,水相用量5 mL,乳化劑用量0.6 g,交聯劑用量3 mL.併在最佳條件下利用超聲波配閤乳化,以得到粒徑更小更均勻的澱粉微毬.
이가용성정분위원료,배양록병완위교련제,Span60위유화제,대두색랍유위유상,채용역상현부교련취합법합성정분미구.통과정교시험탐토료합성교소립경정분미구적조건.결과표명,정분유농도대정분미구립경영향최대,교소립경정분미구합성적최가조건위:정분유농도12%,수상용량5 mL,유화제용량0.6 g,교련제용량3 mL.병재최가조건하이용초성파배합유화,이득도립경경소경균균적정분미구.
