扬州大学烹饪学报
颺州大學烹飪學報
양주대학팽임학보
CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY
2009年
2期
39-43
,共5页
餐饮产品%优化组合%创新设计%模块化生产
餐飲產品%優化組閤%創新設計%模塊化生產
찬음산품%우화조합%창신설계%모괴화생산
优化组合和创新设计是餐饮业一种新的理念,它不仅可以改变传统的生产方式,而且还可以形成一种新的生产方式--大批量定制.大批量定制不仅可以组织生产,形成产品的多样化,并能保证产品质量一致性.而且,还可以通过标准模块的信息编程形成新的产品,从而满足餐饮个性化的需求.
優化組閤和創新設計是餐飲業一種新的理唸,它不僅可以改變傳統的生產方式,而且還可以形成一種新的生產方式--大批量定製.大批量定製不僅可以組織生產,形成產品的多樣化,併能保證產品質量一緻性.而且,還可以通過標準模塊的信息編程形成新的產品,從而滿足餐飲箇性化的需求.
우화조합화창신설계시찬음업일충신적이념,타불부가이개변전통적생산방식,이차환가이형성일충신적생산방식--대비량정제.대비량정제불부가이조직생산,형성산품적다양화,병능보증산품질량일치성.이차,환가이통과표준모괴적신식편정형성신적산품,종이만족찬음개성화적수구.
