饲料工业
飼料工業
사료공업
FEED INDUSTRY
2010年
2期
28-30
,共3页
龚宏伟%贾文方%季者%戴如燕%邵思%顾海霞%华佳%蔡春芳
龔宏偉%賈文方%季者%戴如燕%邵思%顧海霞%華佳%蔡春芳
공굉위%가문방%계자%대여연%소사%고해하%화가%채춘방
河蟹%食品安全%营养质量%感官评定%饲料
河蟹%食品安全%營養質量%感官評定%飼料
하해%식품안전%영양질량%감관평정%사료
以阳澄湖中围网养殖的投喂冰鲜鱼为主的河蟹为对照,对配合饲料饲养河蟹的安全质量、营养质量和感官指标进行了评价,结果表明,配合饲料饲养的河蟹达到了绿色食品蟹标准NY/T 841-2004和无公害食品淡水蟹标准NY 5064-2005.全蟹的水分、粗蛋白、粗脂肪含量及肌肉的水分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸含量与阳澄湖蟹也没有显著差异.研究发现,试验组河蟹蒸煮后体色不如阳澄湖蟹,主要原因是池塘中虾青素来源较少,并指出可通过改进配方增强体色.
以暘澄湖中圍網養殖的投餵冰鮮魚為主的河蟹為對照,對配閤飼料飼養河蟹的安全質量、營養質量和感官指標進行瞭評價,結果錶明,配閤飼料飼養的河蟹達到瞭綠色食品蟹標準NY/T 841-2004和無公害食品淡水蟹標準NY 5064-2005.全蟹的水分、粗蛋白、粗脂肪含量及肌肉的水分、粗蛋白、粗脂肪、氨基痠含量與暘澄湖蟹也沒有顯著差異.研究髮現,試驗組河蟹蒸煮後體色不如暘澄湖蟹,主要原因是池塘中蝦青素來源較少,併指齣可通過改進配方增彊體色.
이양징호중위망양식적투위빙선어위주적하해위대조,대배합사료사양하해적안전질량、영양질량화감관지표진행료평개,결과표명,배합사료사양적하해체도료록색식품해표준NY/T 841-2004화무공해식품담수해표준NY 5064-2005.전해적수분、조단백、조지방함량급기육적수분、조단백、조지방、안기산함량여양징호해야몰유현저차이.연구발현,시험조하해증자후체색불여양징호해,주요원인시지당중하청소래원교소,병지출가통과개진배방증강체색.
