食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
7期
308-311
,共4页
吴潇%张小波%朱连龙%谈永松%唐雪明
吳瀟%張小波%硃連龍%談永鬆%唐雪明
오소%장소파%주련룡%담영송%당설명
溯源%DNA溯源技术%AFLP标记%SSR标记%SNP标记
溯源%DNA溯源技術%AFLP標記%SSR標記%SNP標記
소원%DNA소원기술%AFLP표기%SSR표기%SNP표기
食品溯源管理对食品生产、加工和消费过程起到重要的监管作用.肉产品作为饮食中主要的蛋白质来源,其安全问题受到高度苇视.在众多的溯源技术方法中,本文介绍了DNA溯源技术使用的分子标记的研究进展,对AFLP标记、SSR标记、SNP标记3类标记进行分析比较,并指出SNP标记必将成为动物身份识别首选的分子标记.
食品溯源管理對食品生產、加工和消費過程起到重要的鑑管作用.肉產品作為飲食中主要的蛋白質來源,其安全問題受到高度葦視.在衆多的溯源技術方法中,本文介紹瞭DNA溯源技術使用的分子標記的研究進展,對AFLP標記、SSR標記、SNP標記3類標記進行分析比較,併指齣SNP標記必將成為動物身份識彆首選的分子標記.
식품소원관리대식품생산、가공화소비과정기도중요적감관작용.육산품작위음식중주요적단백질래원,기안전문제수도고도위시.재음다적소원기술방법중,본문개소료DNA소원기술사용적분자표기적연구진전,대AFLP표기、SSR표기、SNP표기3류표기진행분석비교,병지출SNP표기필장성위동물신빈식별수선적분자표기.
