中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2007年
12期
2276-2277,2341
,共3页
散装直接入口食品%卫生质量%合格率
散裝直接入口食品%衛生質量%閤格率
산장직접입구식품%위생질량%합격솔
目的:了解广州市超级市场散装直接入口食品的卫生现况,为加强食品卫生工作管理、保障消费者身体健康提供依据.方法:对2006年广州市内4间大中型连锁超级市场属下的38间生产经营单位制售的散装直接入口食品进行监测抽样,并对监测结果进行统计分析,检验方法和卫生评价依据国家相关的卫生标准进行.结果:总合格率为85.07%,其中糕点类、油炸类、烧烤类食品的合格率高于酱卤类、凉拌类、饮料类,分别为92.23%、91.67%、83.58%和82.93%、69.23、79.17%;超市本部制售的酱卤类、凉拌类、糕点类和油炸类食品合格率高于外租户制售的同类食品,两者差异有统计学意义(P《0.05).结论:散装直接入口食品卫生质量仍不稳定,有关行政职能部门须加大监管力度;在超市本部现场制售该类食品较之外租户制售的同类食品为安全,提示推行在超市本部现场制作销售散装直接入口食品是今后超市发展的方向.
目的:瞭解廣州市超級市場散裝直接入口食品的衛生現況,為加彊食品衛生工作管理、保障消費者身體健康提供依據.方法:對2006年廣州市內4間大中型連鎖超級市場屬下的38間生產經營單位製售的散裝直接入口食品進行鑑測抽樣,併對鑑測結果進行統計分析,檢驗方法和衛生評價依據國傢相關的衛生標準進行.結果:總閤格率為85.07%,其中糕點類、油炸類、燒烤類食品的閤格率高于醬滷類、涼拌類、飲料類,分彆為92.23%、91.67%、83.58%和82.93%、69.23、79.17%;超市本部製售的醬滷類、涼拌類、糕點類和油炸類食品閤格率高于外租戶製售的同類食品,兩者差異有統計學意義(P《0.05).結論:散裝直接入口食品衛生質量仍不穩定,有關行政職能部門鬚加大鑑管力度;在超市本部現場製售該類食品較之外租戶製售的同類食品為安全,提示推行在超市本部現場製作銷售散裝直接入口食品是今後超市髮展的方嚮.
목적:료해엄주시초급시장산장직접입구식품적위생현황,위가강식품위생공작관리、보장소비자신체건강제공의거.방법:대2006년엄주시내4간대중형련쇄초급시장속하적38간생산경영단위제수적산장직접입구식품진행감측추양,병대감측결과진행통계분석,검험방법화위생평개의거국가상관적위생표준진행.결과:총합격솔위85.07%,기중고점류、유작류、소고류식품적합격솔고우장서류、량반류、음료류,분별위92.23%、91.67%、83.58%화82.93%、69.23、79.17%;초시본부제수적장서류、량반류、고점류화유작류식품합격솔고우외조호제수적동류식품,량자차이유통계학의의(P《0.05).결론:산장직접입구식품위생질량잉불은정,유관행정직능부문수가대감관력도;재초시본부현장제수해류식품교지외조호제수적동류식품위안전,제시추행재초시본부현장제작소수산장직접입구식품시금후초시발전적방향.
