食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
2期
487-492
,共6页
岳田利%胡贻椿%袁亚宏%高振鹏
嶽田利%鬍貽椿%袁亞宏%高振鵬
악전리%호이춘%원아굉%고진붕
脂环酸芽孢杆菌%果汁%分离%鉴定
脂環痠芽孢桿菌%果汁%分離%鑒定
지배산아포간균%과즙%분리%감정
脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus)由于其耐热、嗜酸的独特生存能力而受到全球学术界和食品工业界的极大关注,本文系统介绍与分析了脂环酸芽孢杆菌的特征、结构、分类、分离方法、形态学、生理生化、生长条件、细胞膜脂肪酸组分分析、甲基萘醌分析、DNA组成及杂交试验、16S rRNA/DNA测序及系统发育分析鉴定方法,提出了我国应着力进行的几个研究领域:①脂环酸芽孢杆菌属新菌资源的开发;②脂环酸芽孢杆菌属细胞膜中ω-环状脂肪酸和藿烷类化合物的功能研究;③脂环酸芽孢杆菌属快速检测方法研究;④脂环酸芽孢杆菌属各菌种代谢动力学和基于代谢产物的快速检测技术;⑤脂环酸芽孢杆菌属控制技术方法研究;⑥脂肪酸芽孢杆菌热稳酶研究及工业化应用.
脂環痠芽孢桿菌(Alicyclobacillus)由于其耐熱、嗜痠的獨特生存能力而受到全毬學術界和食品工業界的極大關註,本文繫統介紹與分析瞭脂環痠芽孢桿菌的特徵、結構、分類、分離方法、形態學、生理生化、生長條件、細胞膜脂肪痠組分分析、甲基萘醌分析、DNA組成及雜交試驗、16S rRNA/DNA測序及繫統髮育分析鑒定方法,提齣瞭我國應著力進行的幾箇研究領域:①脂環痠芽孢桿菌屬新菌資源的開髮;②脂環痠芽孢桿菌屬細胞膜中ω-環狀脂肪痠和藿烷類化閤物的功能研究;③脂環痠芽孢桿菌屬快速檢測方法研究;④脂環痠芽孢桿菌屬各菌種代謝動力學和基于代謝產物的快速檢測技術;⑤脂環痠芽孢桿菌屬控製技術方法研究;⑥脂肪痠芽孢桿菌熱穩酶研究及工業化應用.
지배산아포간균(Alicyclobacillus)유우기내열、기산적독특생존능력이수도전구학술계화식품공업계적겁대관주,본문계통개소여분석료지배산아포간균적특정、결구、분류、분리방법、형태학、생리생화、생장조건、세포막지방산조분분석、갑기내곤분석、DNA조성급잡교시험、16S rRNA/DNA측서급계통발육분석감정방법,제출료아국응착력진행적궤개연구영역:①지배산아포간균속신균자원적개발;②지배산아포간균속세포막중ω-배상지방산화곽완류화합물적공능연구;③지배산아포간균속쾌속검측방법연구;④지배산아포간균속각균충대사동역학화기우대사산물적쾌속검측기술;⑤지배산아포간균속공제기술방법연구;⑥지방산아포간균열은매연구급공업화응용.
