化学教育
化學教育
화학교육
2012年
5期
37-40
,共4页
高秀岭%张红玉%曹春红%刘苏%王瑞
高秀嶺%張紅玉%曹春紅%劉囌%王瑞
고수령%장홍옥%조춘홍%류소%왕서
白酒%发酵%蒸馏%醇类%探究试验%实践教学
白酒%髮酵%蒸餾%醇類%探究試驗%實踐教學
백주%발효%증류%순류%탐구시험%실천교학
实录了高职生学习“醇类”后,到衡水老白干酒厂参观学习的全过程,学生们清楚了白酒酿制的工艺流程及其原理；知道了白酒的分类和主要化学成分；通过分组探究操作,做了高粱、糖化酶、酵母、水分以及麦麸不同配比酿制白酒的试验,获得了良好的效果.别开生面的“酒厂课堂”教学,学生感受颇深,教师也拓宽了教学思路,理解了实践教学的真谛.这次参观学习与探究试验有机结合的化学课,是高效实践教学的一种尝试.
實錄瞭高職生學習“醇類”後,到衡水老白榦酒廠參觀學習的全過程,學生們清楚瞭白酒釀製的工藝流程及其原理；知道瞭白酒的分類和主要化學成分；通過分組探究操作,做瞭高粱、糖化酶、酵母、水分以及麥麩不同配比釀製白酒的試驗,穫得瞭良好的效果.彆開生麵的“酒廠課堂”教學,學生感受頗深,教師也拓寬瞭教學思路,理解瞭實踐教學的真諦.這次參觀學習與探究試驗有機結閤的化學課,是高效實踐教學的一種嘗試.
실록료고직생학습“순류”후,도형수로백간주엄삼관학습적전과정,학생문청초료백주양제적공예류정급기원리；지도료백주적분류화주요화학성분；통과분조탐구조작,주료고량、당화매、효모、수분이급맥부불동배비양제백주적시험,획득료량호적효과.별개생면적“주엄과당”교학,학생감수파심,교사야탁관료교학사로,리해료실천교학적진체.저차삼관학습여탐구시험유궤결합적화학과,시고효실천교학적일충상시.
