重庆医学
重慶醫學
중경의학
CHONGQING MEDICAL JOURNAL
2012年
18期
1848-1849,1877
,共3页
孙成平%钟晓妮%张燕%贾元元
孫成平%鐘曉妮%張燕%賈元元
손성평%종효니%장연%가원원
食品%消费品安全%黄曲霉毒素类%监测
食品%消費品安全%黃麯黴毒素類%鑑測
식품%소비품안전%황곡매독소류%감측
目的 了解某地粮食类食品铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况,为食品安全监管提供依据.方法 2010年对694份粮食类食品标本的铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况进行监测,并将监测结果与国家相关标准进行对照.结果 该地粮食类食品总体合格率为97.41%.大米中铅超标率为9.17%,镉超标率为4.95%,汞超标率为0.92%;镉在大米、小麦粉、玉米面中均被检出,超标率分别为4.95%、4.55%、4.35%;黄曲霉毒素B1检出率为4.17%.不同采集地食品合格率比较,超市高于农贸市场.结论 该地粮食类食品污染状况需要引起关注,监管部门今后应加强对各类粮食类食品的监测及安全监管,并科学发布预警信息引导公众正确消费.
目的 瞭解某地糧食類食品鉛、鎘、汞和黃麯黴毒素汙染狀況,為食品安全鑑管提供依據.方法 2010年對694份糧食類食品標本的鉛、鎘、汞和黃麯黴毒素汙染狀況進行鑑測,併將鑑測結果與國傢相關標準進行對照.結果 該地糧食類食品總體閤格率為97.41%.大米中鉛超標率為9.17%,鎘超標率為4.95%,汞超標率為0.92%;鎘在大米、小麥粉、玉米麵中均被檢齣,超標率分彆為4.95%、4.55%、4.35%;黃麯黴毒素B1檢齣率為4.17%.不同採集地食品閤格率比較,超市高于農貿市場.結論 該地糧食類食品汙染狀況需要引起關註,鑑管部門今後應加彊對各類糧食類食品的鑑測及安全鑑管,併科學髮佈預警信息引導公衆正確消費.
목적 료해모지양식류식품연、력、홍화황곡매독소오염상황,위식품안전감관제공의거.방법 2010년대694빈양식류식품표본적연、력、홍화황곡매독소오염상황진행감측,병장감측결과여국가상관표준진행대조.결과 해지양식류식품총체합격솔위97.41%.대미중연초표솔위9.17%,력초표솔위4.95%,홍초표솔위0.92%;력재대미、소맥분、옥미면중균피검출,초표솔분별위4.95%、4.55%、4.35%;황곡매독소B1검출솔위4.17%.불동채집지식품합격솔비교,초시고우농무시장.결론 해지양식류식품오염상황수요인기관주,감관부문금후응가강대각류양식류식품적감측급안전감관,병과학발포예경신식인도공음정학소비.
