中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2011年
7期
11-14
,共4页
预测微生物学%安全控制%水产品
預測微生物學%安全控製%水產品
예측미생물학%안전공제%수산품
预测微生物学将食品微生物学与统计学结合起来,通过建立数学模型快速预测微生物的生长趋势,是控制水产品中微生物的良好方法,对于水产品的加工、生产的安全控制起到指导作用,同时对于货架期有合理的预测.预测微生物学将成为水产品安全控制的有力工具.
預測微生物學將食品微生物學與統計學結閤起來,通過建立數學模型快速預測微生物的生長趨勢,是控製水產品中微生物的良好方法,對于水產品的加工、生產的安全控製起到指導作用,同時對于貨架期有閤理的預測.預測微生物學將成為水產品安全控製的有力工具.
예측미생물학장식품미생물학여통계학결합기래,통과건립수학모형쾌속예측미생물적생장추세,시공제수산품중미생물적량호방법,대우수산품적가공、생산적안전공제기도지도작용,동시대우화가기유합리적예측.예측미생물학장성위수산품안전공제적유력공구.
