肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2007年
10期
20-21,34
,共3页
陈文华%成晓瑜%冯平%裴显庆%孟宪清%曹瑞涛
陳文華%成曉瑜%馮平%裴顯慶%孟憲清%曹瑞濤
진문화%성효유%풍평%배현경%맹헌청%조서도
畜禽骨%超细微粉碎%粒度测定%节能降耗
畜禽骨%超細微粉碎%粒度測定%節能降耗
축금골%초세미분쇄%립도측정%절능강모
本课题利用强力破骨机、骨泥磨和超微粉碎机设备以及脱脂和热风干燥加工方法,得到低脂肪、高蛋白、高钙元素的超细鲜骨粉.超细鲜骨粉的粒度为D50=24.52μm.作为食品营养添加剂可应用于肉制品、糕点、调味品等食品中.在畜禽骨的综合利用方面又多了一条实用而可靠的途径,特别是通过调整工艺路线、采用粉碎、脱脂、干燥和超细粉碎相结合的加工方法,在节能降耗方面,作出了一些努力.
本課題利用彊力破骨機、骨泥磨和超微粉碎機設備以及脫脂和熱風榦燥加工方法,得到低脂肪、高蛋白、高鈣元素的超細鮮骨粉.超細鮮骨粉的粒度為D50=24.52μm.作為食品營養添加劑可應用于肉製品、糕點、調味品等食品中.在畜禽骨的綜閤利用方麵又多瞭一條實用而可靠的途徑,特彆是通過調整工藝路線、採用粉碎、脫脂、榦燥和超細粉碎相結閤的加工方法,在節能降耗方麵,作齣瞭一些努力.
본과제이용강력파골궤、골니마화초미분쇄궤설비이급탈지화열풍간조가공방법,득도저지방、고단백、고개원소적초세선골분.초세선골분적립도위D50=24.52μm.작위식품영양첨가제가응용우육제품、고점、조미품등식품중.재축금골적종합이용방면우다료일조실용이가고적도경,특별시통과조정공예로선、채용분쇄、탈지、간조화초세분쇄상결합적가공방법,재절능강모방면,작출료일사노력.
