中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2010年
2期
49-50
,共2页
吴巨贤%石晓艳%黄和%王小明%卓颖斯%韩锐
吳巨賢%石曉豔%黃和%王小明%卓穎斯%韓銳
오거현%석효염%황화%왕소명%탁영사%한예
固定化酶%酶促反应%应用
固定化酶%酶促反應%應用
고정화매%매촉반응%응용
本文介绍了固定化酶在现阶段食品工业生产研究中的应用现状，主要包括物质制备提取、生物传感器、发酵合成等方面的应用。
本文介紹瞭固定化酶在現階段食品工業生產研究中的應用現狀，主要包括物質製備提取、生物傳感器、髮酵閤成等方麵的應用。
본문개소료고정화매재현계단식품공업생산연구중적응용현상，주요포괄물질제비제취、생물전감기、발효합성등방면적응용。
