国外畜牧学-猪与禽
國外畜牧學-豬與禽
국외축목학-저여금
PIGS AND POULTRY
2011年
2期
92-94
,共3页
薛尚军%杨晓奋%刘宏%石建中%李步高
薛尚軍%楊曉奮%劉宏%石建中%李步高
설상군%양효강%류굉%석건중%리보고
本文从猪肉的色泽、嫩度、大理石纹、pH值、系水力及脂肪酸含量等方面综述了我国地方猪种的肉质特性,并与国外猪种肉质性状进行比较,为更好的利用我国地方猪种提供依据.
本文從豬肉的色澤、嫩度、大理石紋、pH值、繫水力及脂肪痠含量等方麵綜述瞭我國地方豬種的肉質特性,併與國外豬種肉質性狀進行比較,為更好的利用我國地方豬種提供依據.
본문종저육적색택、눈도、대리석문、pH치、계수력급지방산함량등방면종술료아국지방저충적육질특성,병여국외저충육질성상진행비교,위경호적이용아국지방저충제공의거.
