中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2010年
5期
78-80
,共3页
谷贻光%宋新娜%李永华%苏冬%汪之顼
穀貽光%宋新娜%李永華%囌鼕%汪之頊
곡이광%송신나%리영화%소동%왕지욱
类胡萝卜素%称重记录法%食物频数法%摄入量
類鬍蘿蔔素%稱重記錄法%食物頻數法%攝入量
류호라복소%칭중기록법%식물빈수법%섭입량
目的:通过小样本膳食调查,利用称重记录法和食物频数法获得的膳食撮入量资料,计算居民类胡萝卜素摄入量,比较两种方法的结果,为膳食类胡萝卜素研究提供依据.方法:在夏、秋、冬、春4个季节,采用称重记录法调查不同社区134名居民连续3d膳食,采用食物频数法调查5种主要类胡萝卜素β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄质、番茄红素、叶黄素/玉米黄质含量高的食物的摄入频率及摄入量,分别计算5种类胡萝卜素每日摄入量,并对结果进行统计分析.结果:两种方法获得的主要膳食类胡萝卜素的摄入量差别有统计学意叉(P<0.05),食物频数法的结果高于称重记录法.结论:食物频数法膳食调查可能会高估膳食类胡萝卜素摄入量.
目的:通過小樣本膳食調查,利用稱重記錄法和食物頻數法穫得的膳食撮入量資料,計算居民類鬍蘿蔔素攝入量,比較兩種方法的結果,為膳食類鬍蘿蔔素研究提供依據.方法:在夏、鞦、鼕、春4箇季節,採用稱重記錄法調查不同社區134名居民連續3d膳食,採用食物頻數法調查5種主要類鬍蘿蔔素β-鬍蘿蔔素、α-鬍蘿蔔素、β-隱黃質、番茄紅素、葉黃素/玉米黃質含量高的食物的攝入頻率及攝入量,分彆計算5種類鬍蘿蔔素每日攝入量,併對結果進行統計分析.結果:兩種方法穫得的主要膳食類鬍蘿蔔素的攝入量差彆有統計學意扠(P<0.05),食物頻數法的結果高于稱重記錄法.結論:食物頻數法膳食調查可能會高估膳食類鬍蘿蔔素攝入量.
목적:통과소양본선식조사,이용칭중기록법화식물빈수법획득적선식촬입량자료,계산거민류호라복소섭입량,비교량충방법적결과,위선식류호라복소연구제공의거.방법:재하、추、동、춘4개계절,채용칭중기록법조사불동사구134명거민련속3d선식,채용식물빈수법조사5충주요류호라복소β-호라복소、α-호라복소、β-은황질、번가홍소、협황소/옥미황질함량고적식물적섭입빈솔급섭입량,분별계산5충류호라복소매일섭입량,병대결과진행통계분석.결과:량충방법획득적주요선식류호라복소적섭입량차별유통계학의차(P<0.05),식물빈수법적결과고우칭중기록법.결론:식물빈수법선식조사가능회고고선식류호라복소섭입량.
