保加利亚乳杆菌高密度培养的初步研究
보가리아유간균고밀도배양적초보연구
The Primary Study on High Cell Density Culture of Lactobacillus bulgaricus
  • 万方数据
    食品与发酵工业 식품여발효공업
    FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
    2007年 10期 46-49 ,共4页

    王奎明%王昌禄%陈铁涛%张虎成%杨秀旭%曹晓梅%陈薇

    왕규명%왕창록%진철도%장호성%양수욱%조효매%진미

    保加利亚乳杆菌%发酵剂%高密度培养 保加利亞乳桿菌%髮酵劑%高密度培養
    보가리아유간균%발효제%고밀도배양
    对培养保加利亚乳杆菌的基础培养基进行优选,确定为基础MRS培养基.然后优化培养条件:发酵时间为12h,起始pH为6.4,发酵温度为37℃.培养基:MRS培养基+7.5%番茄汁+12%麦芽汁+5%海带汁+2%乳清.通过正交试验证明,保加利亚乳杆菌菌体浓度可达到1.0×1012 cfu/mL.
    대배양보가리아유간균적기출배양기진행우선,학정위기출MRS배양기.연후우화배양조건:발효시간위12h,기시pH위6.4,발효온도위37℃.배양기:MRS배양기+7.5%번가즙+12%맥아즙+5%해대즙+2%유청.통과정교시험증명,보가리아유간균균체농도가체도1.0×1012 cfu/mL.
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