农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2010年
6期
71-73
,共3页
稻谷储藏%巯基%质构特性%相关性
稻穀儲藏%巰基%質構特性%相關性
도곡저장%구기%질구특성%상관성
稻谷中的蛋白质能使陈化大米的质构特件发生变化,通过对不同温度和水分条件下储藏12个月稻谷的巯基含量、质构特性,以及琉基含量变化与质构特性变化之间的相关性研究,旨在为更好地储藏稻谷提供依据.
稻穀中的蛋白質能使陳化大米的質構特件髮生變化,通過對不同溫度和水分條件下儲藏12箇月稻穀的巰基含量、質構特性,以及琉基含量變化與質構特性變化之間的相關性研究,旨在為更好地儲藏稻穀提供依據.
도곡중적단백질능사진화대미적질구특건발생변화,통과대불동온도화수분조건하저장12개월도곡적구기함량、질구특성,이급류기함량변화여질구특성변화지간적상관성연구,지재위경호지저장도곡제공의거.
