食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
4期
52-56
,共5页
刘丽娜%段家玉%何东平%张声华
劉麗娜%段傢玉%何東平%張聲華
류려나%단가옥%하동평%장성화
花生多肽%制备%分离%纯化
花生多肽%製備%分離%純化
화생다태%제비%분리%순화
用AS1.398中性蛋白酶水解花生蛋白得到花生多肽粗品,对影响花生蛋白水解的各种影响因素,如酶制剂的筛选,酶解工艺参数等进行了系统研究,得到最佳工艺条件为:pH6.7、反应温度50℃、酶解时间2.5h、加酶量为6500U/g底物.超滤截取相对分子量小于5kD和3kD以下的两部分,冷冻干燥后甩Sephadex G-25柱层析分别得到两个和一个活性峰.在三甲基甘氨酸SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳上显示单一条带的纯品.相对分子量分别在6.5kD和2kD左右.
用AS1.398中性蛋白酶水解花生蛋白得到花生多肽粗品,對影響花生蛋白水解的各種影響因素,如酶製劑的篩選,酶解工藝參數等進行瞭繫統研究,得到最佳工藝條件為:pH6.7、反應溫度50℃、酶解時間2.5h、加酶量為6500U/g底物.超濾截取相對分子量小于5kD和3kD以下的兩部分,冷凍榦燥後甩Sephadex G-25柱層析分彆得到兩箇和一箇活性峰.在三甲基甘氨痠SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳上顯示單一條帶的純品.相對分子量分彆在6.5kD和2kD左右.
용AS1.398중성단백매수해화생단백득도화생다태조품,대영향화생단백수해적각충영향인소,여매제제적사선,매해공예삼수등진행료계통연구,득도최가공예조건위:pH6.7、반응온도50℃、매해시간2.5h、가매량위6500U/g저물.초려절취상대분자량소우5kD화3kD이하적량부분,냉동간조후솔Sephadex G-25주층석분별득도량개화일개활성봉.재삼갑기감안산SDS-취병희선알응효전영상현시단일조대적순품.상대분자량분별재6.5kD화2kD좌우.
