食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
12期
148-150
,共3页
燕麦油脂%萃取%酸价%碘价%皂化价
燕麥油脂%萃取%痠價%碘價%皂化價
연맥유지%췌취%산개%전개%조화개
燕麦中油脂含量通常7.5%～9%,经前期的研究表明燕麦油脂具有较高的营养价值,为了解燕麦油脂的抗氧化性能,分别以乙醚、丙酮、丙酮/无水乙醇、正己烷对燕麦进行萃取,结果表明:丙酮、丙酮/无水乙醇两种溶剂浸提燕麦油脂的提取率较高,分别为7.5%和8%,通过对POV值的测定,抗氧化能力也较强,尤以溶剂丙酮-无水乙醇效果最佳.
燕麥中油脂含量通常7.5%～9%,經前期的研究錶明燕麥油脂具有較高的營養價值,為瞭解燕麥油脂的抗氧化性能,分彆以乙醚、丙酮、丙酮/無水乙醇、正己烷對燕麥進行萃取,結果錶明:丙酮、丙酮/無水乙醇兩種溶劑浸提燕麥油脂的提取率較高,分彆為7.5%和8%,通過對POV值的測定,抗氧化能力也較彊,尤以溶劑丙酮-無水乙醇效果最佳.
연맥중유지함량통상7.5%～9%,경전기적연구표명연맥유지구유교고적영양개치,위료해연맥유지적항양화성능,분별이을미、병동、병동/무수을순、정기완대연맥진행췌취,결과표명:병동、병동/무수을순량충용제침제연맥유지적제취솔교고,분별위7.5%화8%,통과대POV치적측정,항양화능력야교강,우이용제병동-무수을순효과최가.
