食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2007年
6期
137-141
,共5页
牛乳%脂肪酸%共轭亚油酸
牛乳%脂肪痠%共軛亞油痠
우유%지방산%공액아유산
论述CLA的天然来源及活性成分,牛乳脂CLA的来源,牛品种、季节变化、日粮中不同脂肪来源、饲喂方式、分子生物学与细胞学对牛乳脂CLA含量的影响,加工贮存条件、加工中添加物和发酵菌种对乳制品中CLA含量的影响及CLA应用现状和安全性评价等方面.
論述CLA的天然來源及活性成分,牛乳脂CLA的來源,牛品種、季節變化、日糧中不同脂肪來源、飼餵方式、分子生物學與細胞學對牛乳脂CLA含量的影響,加工貯存條件、加工中添加物和髮酵菌種對乳製品中CLA含量的影響及CLA應用現狀和安全性評價等方麵.
논술CLA적천연래원급활성성분,우유지CLA적래원,우품충、계절변화、일량중불동지방래원、사위방식、분자생물학여세포학대우유지CLA함량적영향,가공저존조건、가공중첨가물화발효균충대유제품중CLA함량적영향급CLA응용현상화안전성평개등방면.
