酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2007年
8期
54-55
,共2页
张正华%龚传国%胡凯明%余导华
張正華%龔傳國%鬍凱明%餘導華
장정화%공전국%호개명%여도화
白酒%小曲%米香型%磊花烧酒%工艺技术
白酒%小麯%米香型%磊花燒酒%工藝技術
백주%소곡%미향형%뢰화소주%공예기술
磊花烧酒是客家人在继承和发展小曲米香型白酒生产过程中博采众长、自主创新的成果.通过对原料、酒曲、酿造和贮存等工艺技术的改进,使其品质在保证传统米香型风格的前提下,酒质更加优良,酒体更加符合现代市场消费者的口味要求,成为优质高档米香型白酒.
磊花燒酒是客傢人在繼承和髮展小麯米香型白酒生產過程中博採衆長、自主創新的成果.通過對原料、酒麯、釀造和貯存等工藝技術的改進,使其品質在保證傳統米香型風格的前提下,酒質更加優良,酒體更加符閤現代市場消費者的口味要求,成為優質高檔米香型白酒.
뢰화소주시객가인재계승화발전소곡미향형백주생산과정중박채음장、자주창신적성과.통과대원료、주곡、양조화저존등공예기술적개진,사기품질재보증전통미향형풍격적전제하,주질경가우량,주체경가부합현대시장소비자적구미요구,성위우질고당미향형백주.
