昆明理工大学学报(理工版)
昆明理工大學學報(理工版)
곤명리공대학학보(리공판)
JOURNAL OF KUNMING UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY(SCIENCE AND TECHNOLOGY)
2007年
5期
100-103
,共4页
柠檬汁%活性炭%柠檬苦素%脱苦
檸檬汁%活性炭%檸檬苦素%脫苦
저몽즙%활성탄%저몽고소%탈고
试验采用活性炭、硅藻土对柠檬汁进行吸附脱苦,研究了不同温度、活性炭用量及脱苦时间等因素对柠檬汁的脱苦效果.结果表明:使用0.4%的活性炭在室温20℃下,处理时间45 min,其脱苦效果最好,对柠檬苦素的脱除率为63.9%,可溶形固性物、总酸的损失率分别为2.7%及9.13%,颜色和风味保持良好.
試驗採用活性炭、硅藻土對檸檬汁進行吸附脫苦,研究瞭不同溫度、活性炭用量及脫苦時間等因素對檸檬汁的脫苦效果.結果錶明:使用0.4%的活性炭在室溫20℃下,處理時間45 min,其脫苦效果最好,對檸檬苦素的脫除率為63.9%,可溶形固性物、總痠的損失率分彆為2.7%及9.13%,顏色和風味保持良好.
시험채용활성탄、규조토대저몽즙진행흡부탈고,연구료불동온도、활성탄용량급탈고시간등인소대저몽즙적탈고효과.결과표명:사용0.4%적활성탄재실온20℃하,처리시간45 min,기탈고효과최호,대저몽고소적탈제솔위63.9%,가용형고성물、총산적손실솔분별위2.7%급9.13%,안색화풍미보지량호.