食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
9期
496-499
,共4页
马永昆%蒋家奎%魏永义%孙乐六%夏蓉%徐康平
馬永昆%蔣傢奎%魏永義%孫樂六%夏蓉%徐康平
마영곤%장가규%위영의%손악륙%하용%서강평
镇江香醋%固相微萃取%GC-MS%嗅闻%香气%指纹图谱
鎮江香醋%固相微萃取%GC-MS%嗅聞%香氣%指紋圖譜
진강향작%고상미췌취%GC-MS%후문%향기%지문도보
本实验采用固相微萃取技术与GC-MS联用的方法,以镇江香醋中含量高且阈值低的香气成分为确定其特征香气的依据,对镇江香醋的特征香气成分进行检测分析,初步研究并建立镇江香醋的香气指纹图谱.
本實驗採用固相微萃取技術與GC-MS聯用的方法,以鎮江香醋中含量高且閾值低的香氣成分為確定其特徵香氣的依據,對鎮江香醋的特徵香氣成分進行檢測分析,初步研究併建立鎮江香醋的香氣指紋圖譜.
본실험채용고상미췌취기술여GC-MS련용적방법,이진강향작중함량고차역치저적향기성분위학정기특정향기적의거,대진강향작적특정향기성분진행검측분석,초보연구병건립진강향작적향기지문도보.
