饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2007年
7期
3-6
,共4页
孙海峰%孙家财%周亚平%戴洪义
孫海峰%孫傢財%週亞平%戴洪義
손해봉%손가재%주아평%대홍의
苹果浓缩汁%后混浊%蛋白质%酚类物质%金属离子
蘋果濃縮汁%後混濁%蛋白質%酚類物質%金屬離子
평과농축즙%후혼탁%단백질%분류물질%금속리자
综述了苹果浓缩汁后混浊的反应机理、影响因素及抑制方法.
綜述瞭蘋果濃縮汁後混濁的反應機理、影響因素及抑製方法.
종술료평과농축즙후혼탁적반응궤리、영향인소급억제방법.
