粮油加工与食品机械
糧油加工與食品機械
량유가공여식품궤계
MACHINERY FOR CEREALS OIL AND FOOD PROCESSING
2002年
4期
42-45
,共4页
王金华%邱雁临%蒋爱娥%李冬生%樊黎生
王金華%邱雁臨%蔣愛娥%李鼕生%樊黎生
왕금화%구안림%장애아%리동생%번려생
米渣%蛋白质%酶解
米渣%蛋白質%酶解
미사%단백질%매해
以味精厂下脚料米渣为主料, 利用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和复合蛋白酶为单酶及其双酶组合对米渣蛋白进行水解.通过正交试验和验证试验确定酶解米渣蛋白最适条件及最佳方案.
以味精廠下腳料米渣為主料, 利用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶和複閤蛋白酶為單酶及其雙酶組閤對米渣蛋白進行水解.通過正交試驗和驗證試驗確定酶解米渣蛋白最適條件及最佳方案.
이미정엄하각료미사위주료, 이용목과단백매、중성단백매、감성단백매화복합단백매위단매급기쌍매조합대미사단백진행수해.통과정교시험화험증시험학정매해미사단백최괄조건급최가방안.
