营养学报
營養學報
영양학보
ACTA NUTRIMENTA SINICA
2002年
4期
342-346
,共5页
翟凤英%王惠君%杜树发%葛可佑%Barry.M.Popkin
翟鳳英%王惠君%杜樹髮%葛可祐%Barry.M.Popkin
적봉영%왕혜군%두수발%갈가우%Barry.M.Popkin
营养调查%膳食结构%八省实例研究%成人
營養調查%膳食結構%八省實例研究%成人
영양조사%선식결구%팔성실례연구%성인
目的: 探讨1991～1997年中国成人膳食结构的变化趋势. 方法: 利用"中国居民健康与营养调查"的资料,选取1991、1993和1997年调查中18～65岁健康成人作为研究对象,以能量、蛋白质、视黄醇等营养素的摄入量占推荐摄入量(RNI)的百分比及谷类食物、动物性食物提供的能量和蛋白质在摄入的总能量和蛋白质中所占的比例作为营养素摄入和膳食状况评价的指标,分析中国成人膳食结构的变化趋势.以SAS软件对数据库资料进行统计分析. 结果及结论: 1991～1997年在城市、郊区和县城,成人动物性食物,特别是畜肉类和蛋类食物的消费量显著提高,植物性食物的消费量下降.农村居民的膳食构成无显著变化,总体膳食质量仍然较差,成人膳食消费的城乡差异在加大.各社区成人能量和蛋白质的摄入基本满足需要,脂肪供热比显著提高,豆类食物的摄入量变化不大,奶类的消费仍处于极低水平.
目的: 探討1991～1997年中國成人膳食結構的變化趨勢. 方法: 利用"中國居民健康與營養調查"的資料,選取1991、1993和1997年調查中18～65歲健康成人作為研究對象,以能量、蛋白質、視黃醇等營養素的攝入量佔推薦攝入量(RNI)的百分比及穀類食物、動物性食物提供的能量和蛋白質在攝入的總能量和蛋白質中所佔的比例作為營養素攝入和膳食狀況評價的指標,分析中國成人膳食結構的變化趨勢.以SAS軟件對數據庫資料進行統計分析. 結果及結論: 1991～1997年在城市、郊區和縣城,成人動物性食物,特彆是畜肉類和蛋類食物的消費量顯著提高,植物性食物的消費量下降.農村居民的膳食構成無顯著變化,總體膳食質量仍然較差,成人膳食消費的城鄉差異在加大.各社區成人能量和蛋白質的攝入基本滿足需要,脂肪供熱比顯著提高,豆類食物的攝入量變化不大,奶類的消費仍處于極低水平.
목적: 탐토1991～1997년중국성인선식결구적변화추세. 방법: 이용"중국거민건강여영양조사"적자료,선취1991、1993화1997년조사중18～65세건강성인작위연구대상,이능량、단백질、시황순등영양소적섭입량점추천섭입량(RNI)적백분비급곡류식물、동물성식물제공적능량화단백질재섭입적총능량화단백질중소점적비례작위영양소섭입화선식상황평개적지표,분석중국성인선식결구적변화추세.이SAS연건대수거고자료진행통계분석. 결과급결론: 1991～1997년재성시、교구화현성,성인동물성식물,특별시축육류화단류식물적소비량현저제고,식물성식물적소비량하강.농촌거민적선식구성무현저변화,총체선식질량잉연교차,성인선식소비적성향차이재가대.각사구성인능량화단백질적섭입기본만족수요,지방공열비현저제고,두류식물적섭입량변화불대,내류적소비잉처우겁저수평.
