微生物学通报
微生物學通報
미생물학통보
MICROBIOLOGY
2002年
2期
71-75
,共5页
α-半乳糖苷酶%蜜二糖酶%研究进展
α-半乳糖苷酶%蜜二糖酶%研究進展
α-반유당감매%밀이당매%연구진전
介绍了微生物源α-半乳糖苷酶的生理生化特性、合成调控机制的研究进展情况及其在食品、饲料、医药工业等领域的一些应用.α-半乳糖苷酶均是糖蛋白,不同来源的α-半乳糖苷酶的作用基质特异性差别较大,作用基质特异性差别是由蛋白质部分N-末端氨基酸序列决定的.不同微生物来源的α-半乳糖苷酶其最佳作用条件、pH稳定性及耐热性差异较大.微生物α-半乳糖苷酶是一种诱导酶,其合成受多个基因的调控,高浓度的葡萄糖能抑制其合成.
介紹瞭微生物源α-半乳糖苷酶的生理生化特性、閤成調控機製的研究進展情況及其在食品、飼料、醫藥工業等領域的一些應用.α-半乳糖苷酶均是糖蛋白,不同來源的α-半乳糖苷酶的作用基質特異性差彆較大,作用基質特異性差彆是由蛋白質部分N-末耑氨基痠序列決定的.不同微生物來源的α-半乳糖苷酶其最佳作用條件、pH穩定性及耐熱性差異較大.微生物α-半乳糖苷酶是一種誘導酶,其閤成受多箇基因的調控,高濃度的葡萄糖能抑製其閤成.
개소료미생물원α-반유당감매적생리생화특성、합성조공궤제적연구진전정황급기재식품、사료、의약공업등영역적일사응용.α-반유당감매균시당단백,불동래원적α-반유당감매적작용기질특이성차별교대,작용기질특이성차별시유단백질부분N-말단안기산서렬결정적.불동미생물래원적α-반유당감매기최가작용조건、pH은정성급내열성차이교대.미생물α-반유당감매시일충유도매,기합성수다개기인적조공,고농도적포도당능억제기합성.
