饲料工业
飼料工業
사료공업
FEED INDUSTRY
2012年
10期
11-14
,共4页
姜巨峰%韩现芹%傅志茹%李文雯%孟一耕%孙志景
薑巨峰%韓現芹%傅誌茹%李文雯%孟一耕%孫誌景
강거봉%한현근%부지여%리문문%맹일경%손지경
团头鲂%肌肉%皮肤%雌雄%营养成分
糰頭魴%肌肉%皮膚%雌雄%營養成分
단두방%기육%피부%자웅%영양성분
试验对雌(♀)、雄(♂)团头鲂(M.amblycephala)肌肉和皮肤营养成分进行了比较分析,并对其营养品质进行了评价.选用于桥水库同一水域雌、雄团头鲂各6尾,利用常规肌肉生化成分测试方 法测定了肌肉和皮肤主要营养成分.结果显示,雌、雄团头鲂皮肤的粗蛋白含量(26.85％、26.15％)均显 著高于团头鲂肌肉(19.37％、19.98％；P＜0.05),且雄团头鲂肌肉粗蛋白含量显著高于雌性(p＜0.05),但 雄团头鲂皮肤粗蛋白含量显著低于雌性(P＜0.05)；团头鲂肌肉的水分含量(78.45％、78.64％)均显著高 于皮肤(60.76％、59.87％％;P＜0.05),但雌、雄团头鲂肌肉之间和皮肤之间的水分含量差异不显著(P＞ 0.05).雌、雄团头鲂肌肉和皮肤均含有18种氨基酸,雄团头鲂肌肉中的氨基酸总量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量(15.16％、6.27％、4.99％)显著高于雌团头鲂肌肉中的含量(14.33％、6.03％、4.70％；P＜ 0.05),雌团头鲂皮肤的氨基酸总量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量(26.36％、4.99％、12.92％)显著高 于雄团头鲂皮肤中的含量(23.06％、4.65％、11.14％; P＜0.05).研究表明,雄团头鲂肌肉较雌团头鲂营养 丰富,雌团头鲂皮肤较雄团头鲂的营养价值丰富.
試驗對雌(♀)、雄(♂)糰頭魴(M.amblycephala)肌肉和皮膚營養成分進行瞭比較分析,併對其營養品質進行瞭評價.選用于橋水庫同一水域雌、雄糰頭魴各6尾,利用常規肌肉生化成分測試方 法測定瞭肌肉和皮膚主要營養成分.結果顯示,雌、雄糰頭魴皮膚的粗蛋白含量(26.85％、26.15％)均顯 著高于糰頭魴肌肉(19.37％、19.98％；P＜0.05),且雄糰頭魴肌肉粗蛋白含量顯著高于雌性(p＜0.05),但 雄糰頭魴皮膚粗蛋白含量顯著低于雌性(P＜0.05)；糰頭魴肌肉的水分含量(78.45％、78.64％)均顯著高 于皮膚(60.76％、59.87％％;P＜0.05),但雌、雄糰頭魴肌肉之間和皮膚之間的水分含量差異不顯著(P＞ 0.05).雌、雄糰頭魴肌肉和皮膚均含有18種氨基痠,雄糰頭魴肌肉中的氨基痠總量、必需氨基痠含量、鮮味氨基痠含量(15.16％、6.27％、4.99％)顯著高于雌糰頭魴肌肉中的含量(14.33％、6.03％、4.70％；P＜ 0.05),雌糰頭魴皮膚的氨基痠總量、必需氨基痠含量、鮮味氨基痠含量(26.36％、4.99％、12.92％)顯著高 于雄糰頭魴皮膚中的含量(23.06％、4.65％、11.14％; P＜0.05).研究錶明,雄糰頭魴肌肉較雌糰頭魴營養 豐富,雌糰頭魴皮膚較雄糰頭魴的營養價值豐富.
시험대자(♀)、웅(♂)단두방(M.amblycephala)기육화피부영양성분진행료비교분석,병대기영양품질진행료평개.선용우교수고동일수역자、웅단두방각6미,이용상규기육생화성분측시방 법측정료기육화피부주요영양성분.결과현시,자、웅단두방피부적조단백함량(26.85％、26.15％)균현 저고우단두방기육(19.37％、19.98％；P＜0.05),차웅단두방기육조단백함량현저고우자성(p＜0.05),단 웅단두방피부조단백함량현저저우자성(P＜0.05)；단두방기육적수분함량(78.45％、78.64％)균현저고 우피부(60.76％、59.87％％;P＜0.05),단자、웅단두방기육지간화피부지간적수분함량차이불현저(P＞ 0.05).자、웅단두방기육화피부균함유18충안기산,웅단두방기육중적안기산총량、필수안기산함량、선미안기산함량(15.16％、6.27％、4.99％)현저고우자단두방기육중적함량(14.33％、6.03％、4.70％；P＜ 0.05),자단두방피부적안기산총량、필수안기산함량、선미안기산함량(26.36％、4.99％、12.92％)현저고 우웅단두방피부중적함량(23.06％、4.65％、11.14％; P＜0.05).연구표명,웅단두방기육교자단두방영양 봉부,자단두방피부교웅단두방적영양개치봉부.
