食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
3期
184-186
,共3页
张东星%罗之纲%田师一%邓少平
張東星%囉之綱%田師一%鄧少平
장동성%라지강%전사일%산소평
智舌%茶饮料%主成分分析%传感器阵列
智舌%茶飲料%主成分分析%傳感器陣列
지설%다음료%주성분분석%전감기진렬
利用智舌对某品牌茶类饮料进行区分辨识试验,初步探索智舌在茶类饮料生产企业内应用的可能性,并为在企业内部建立智舌在线实时监测系统打下基础.试验采用铂、金、钯3个电极组成的传感器阵列,在脉冲频率1、10、100 Hz3个频率下进行检测,所得的试验数据通过主成分分析对所测样品进行定性研究.结果表明:智舌能够应用于茶类饮料的区分辨识,并且传感器阵列铂(1 Hz)金(10 Hz)钯(10 Hz)的检测结果优于单一传感器检测结果.
利用智舌對某品牌茶類飲料進行區分辨識試驗,初步探索智舌在茶類飲料生產企業內應用的可能性,併為在企業內部建立智舌在線實時鑑測繫統打下基礎.試驗採用鉑、金、鈀3箇電極組成的傳感器陣列,在脈遲頻率1、10、100 Hz3箇頻率下進行檢測,所得的試驗數據通過主成分分析對所測樣品進行定性研究.結果錶明:智舌能夠應用于茶類飲料的區分辨識,併且傳感器陣列鉑(1 Hz)金(10 Hz)鈀(10 Hz)的檢測結果優于單一傳感器檢測結果.
이용지설대모품패다류음료진행구분변식시험,초보탐색지설재다류음료생산기업내응용적가능성,병위재기업내부건립지설재선실시감측계통타하기출.시험채용박、금、파3개전겁조성적전감기진렬,재맥충빈솔1、10、100 Hz3개빈솔하진행검측,소득적시험수거통과주성분분석대소측양품진행정성연구.결과표명:지설능구응용우다류음료적구분변식,병차전감기진렬박(1 Hz)금(10 Hz)파(10 Hz)적검측결과우우단일전감기검측결과.
