江苏农业学报
江囌農業學報
강소농업학보
JIANGSU JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
4期
802-806
,共5页
闰俊书%张惠%周维仁%宦海琳%徐小明%庄新娟%田光洪%张延召
閏俊書%張惠%週維仁%宦海琳%徐小明%莊新娟%田光洪%張延召
윤준서%장혜%주유인%환해림%서소명%장신연%전광홍%장연소
放牧%雪山草鸡%营养品质%肌苷酸
放牧%雪山草鷄%營養品質%肌苷痠
방목%설산초계%영양품질%기감산
采用两阶段饲养模式,即第一阶段采用高密度集约化养殖,第二阶段放牧期2个月,对照组继续高密度集约化饲养,研究了两阶段饲养模式下雪山草鸡肌肉营养品质及肌苷酸含量的差异.结果表明,放牧组雪山草鸡胸、腿肌粗蛋白质含量均高于对照组,且胸肌蛋白质在放养1个月时差异显著(P＜0.05),腿肌蛋白质在放养1个月时差异极显著(P＜0.01)；放牧可使胸、腿肌中粗脂肪含量降低,且腿肌差异显著(P＜0.05),放牧2个月后,母鸡粗脂肪含量显著高于公鸡(P＜0.01)；放牧1个月的雪山草鸡胸、腿肌中肌苷酸含量均显著提高,较对照组分别提高了13.19％ (P＜0.05)、8.5％(P＞0.05),母鸡胸肌中肌苷酸含量较公鸡有提高的趋势(P＞0.05),放牧2个月的雪山草鸡腿肌肌苷酸含量显著提高(P＜0.05).由此可见,放牧可改善雪山草鸡肌肉营养品质,提高鸡肉中肌苷酸含量,且对母鸡的影响更加显著.
採用兩階段飼養模式,即第一階段採用高密度集約化養殖,第二階段放牧期2箇月,對照組繼續高密度集約化飼養,研究瞭兩階段飼養模式下雪山草鷄肌肉營養品質及肌苷痠含量的差異.結果錶明,放牧組雪山草鷄胸、腿肌粗蛋白質含量均高于對照組,且胸肌蛋白質在放養1箇月時差異顯著(P＜0.05),腿肌蛋白質在放養1箇月時差異極顯著(P＜0.01)；放牧可使胸、腿肌中粗脂肪含量降低,且腿肌差異顯著(P＜0.05),放牧2箇月後,母鷄粗脂肪含量顯著高于公鷄(P＜0.01)；放牧1箇月的雪山草鷄胸、腿肌中肌苷痠含量均顯著提高,較對照組分彆提高瞭13.19％ (P＜0.05)、8.5％(P＞0.05),母鷄胸肌中肌苷痠含量較公鷄有提高的趨勢(P＞0.05),放牧2箇月的雪山草鷄腿肌肌苷痠含量顯著提高(P＜0.05).由此可見,放牧可改善雪山草鷄肌肉營養品質,提高鷄肉中肌苷痠含量,且對母鷄的影響更加顯著.
채용량계단사양모식,즉제일계단채용고밀도집약화양식,제이계단방목기2개월,대조조계속고밀도집약화사양,연구료량계단사양모식하설산초계기육영양품질급기감산함량적차이.결과표명,방목조설산초계흉、퇴기조단백질함량균고우대조조,차흉기단백질재방양1개월시차이현저(P＜0.05),퇴기단백질재방양1개월시차이겁현저(P＜0.01)；방목가사흉、퇴기중조지방함량강저,차퇴기차이현저(P＜0.05),방목2개월후,모계조지방함량현저고우공계(P＜0.01)；방목1개월적설산초계흉、퇴기중기감산함량균현저제고,교대조조분별제고료13.19％ (P＜0.05)、8.5％(P＞0.05),모계흉기중기감산함량교공계유제고적추세(P＞0.05),방목2개월적설산초계퇴기기감산함량현저제고(P＜0.05).유차가견,방목가개선설산초계기육영양품질,제고계육중기감산함량,차대모계적영향경가현저.
