农机化研究
農機化研究
농궤화연구
JOURNAL OF AGRICULTURAL MECHANIZATION RESEARCH
2011年
10期
249-252
,共4页
冷冻食品%解冻%品质
冷凍食品%解凍%品質
냉동식품%해동%품질
冷冻食品在现代工业中起着很重要的作用.冷冻食品的质量不仅受冷冻过程的影响,也受到解冻方式的影响.为此,概述了传统的及一些新型的解冻技术,分析了不同的解冻技术对食品品质的影响.
冷凍食品在現代工業中起著很重要的作用.冷凍食品的質量不僅受冷凍過程的影響,也受到解凍方式的影響.為此,概述瞭傳統的及一些新型的解凍技術,分析瞭不同的解凍技術對食品品質的影響.
냉동식품재현대공업중기착흔중요적작용.냉동식품적질량불부수냉동과정적영향,야수도해동방식적영향.위차,개술료전통적급일사신형적해동기술,분석료불동적해동기술대식품품질적영향.
