湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2012年
10期
2081-2084
,共4页
蚕蛹蛋白%碱性蛋白酶%中性蛋白酶%水解度
蠶蛹蛋白%堿性蛋白酶%中性蛋白酶%水解度
잠용단백%감성단백매%중성단백매%수해도
研究了碱性蛋白酶和中性蛋白酶双酶法水解蚕蛹蛋白的工艺条件.在单因素试验的基础上,以水解度为考察指标,研究温度、脱脂蚕蛹粉浓度、水解时间、加酶量、酶质量比(碱性蛋白酶:中性蛋白酶)对蚕蛹蛋白水解效果的影响,通过正交试验优化水解工艺条件.结果表明,优化的工艺条件为脱脂蚕蛹粉浓度30 g/L,水解时间6h(其中碱性蛋白酶的水解时间为4.5 h,中性蛋白酶的为1.5 h),加酶量3％,温度55℃,酶质量比3:1,碱性蛋白酶处理时pH9.0、中性蛋白酶处理时pH7.5.在此工艺条件下蚕蛹蛋白水解度可达22.99％.
研究瞭堿性蛋白酶和中性蛋白酶雙酶法水解蠶蛹蛋白的工藝條件.在單因素試驗的基礎上,以水解度為攷察指標,研究溫度、脫脂蠶蛹粉濃度、水解時間、加酶量、酶質量比(堿性蛋白酶:中性蛋白酶)對蠶蛹蛋白水解效果的影響,通過正交試驗優化水解工藝條件.結果錶明,優化的工藝條件為脫脂蠶蛹粉濃度30 g/L,水解時間6h(其中堿性蛋白酶的水解時間為4.5 h,中性蛋白酶的為1.5 h),加酶量3％,溫度55℃,酶質量比3:1,堿性蛋白酶處理時pH9.0、中性蛋白酶處理時pH7.5.在此工藝條件下蠶蛹蛋白水解度可達22.99％.
연구료감성단백매화중성단백매쌍매법수해잠용단백적공예조건.재단인소시험적기출상,이수해도위고찰지표,연구온도、탈지잠용분농도、수해시간、가매량、매질량비(감성단백매:중성단백매)대잠용단백수해효과적영향,통과정교시험우화수해공예조건.결과표명,우화적공예조건위탈지잠용분농도30 g/L,수해시간6h(기중감성단백매적수해시간위4.5 h,중성단백매적위1.5 h),가매량3％,온도55℃,매질량비3:1,감성단백매처리시pH9.0、중성단백매처리시pH7.5.재차공예조건하잠용단백수해도가체22.99％.
