小麦碾皮制粉面粉品质的测定与分析
소맥년피제분면분품질적측정여분석
THE DETERMINING AND ANALYZING OF DEBRANNED WHEAT MILLING FLOUR QUALITY
  • 万方数据
    西部粮油科技 서부량유과기
    CHINA WESTERN CEREALS & OILS TECHNOLOGY
    1999年 5期 46-47 ,共2页

    刘英%王尚玉%潘丛道

    류영%왕상옥%반총도

    小麦碾皮制粉%面粉品质 小麥碾皮製粉%麵粉品質
    소맥년피제분%면분품질
    用布勒实验磨对同一种小麦获取的碾皮麦和未碾皮麦分别制粉,并对两种面粉进行品质测定.实验表明:小麦碾皮制粉工艺制取的面粉品质优于传统制粉工艺制取的面粉.
    용포륵실험마대동일충소맥획취적년피맥화미년피맥분별제분,병대량충면분진행품질측정.실험표명:소맥년피제분공예제취적면분품질우우전통제분공예제취적면분.
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