中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2008年
2期
42-44
,共3页
邹家兴%李国基%耿予欢%杨连生
鄒傢興%李國基%耿予歡%楊連生
추가흥%리국기%경여환%양련생
腐乳发酵%ERIC-PCR%测序%序列同源性
腐乳髮酵%ERIC-PCR%測序%序列同源性
부유발효%ERIC-PCR%측서%서렬동원성
对腐乳发酵样品微生物ERIC-PCR指纹图谱中的特征条带进行回收测序,并对所得序列进行检索分析,通过Blast软件比对发现有部分条带与GeneBank中己知基因序列具有显著同源性,但部分条带直接测序不能得到有效DNA序列信息.同时,分析了Blast N有结果的序列与无结果序列之间的同源性,以及2个样品的微生物ERIC-PCR指纹图谱中共有特征条带之间的同源性,期望找到更丰富的微生物种属的信息.从分子生物学角度为发酵食品中复杂微生物群落分布的研究、种属的鉴定提供了参考.
對腐乳髮酵樣品微生物ERIC-PCR指紋圖譜中的特徵條帶進行迴收測序,併對所得序列進行檢索分析,通過Blast軟件比對髮現有部分條帶與GeneBank中己知基因序列具有顯著同源性,但部分條帶直接測序不能得到有效DNA序列信息.同時,分析瞭Blast N有結果的序列與無結果序列之間的同源性,以及2箇樣品的微生物ERIC-PCR指紋圖譜中共有特徵條帶之間的同源性,期望找到更豐富的微生物種屬的信息.從分子生物學角度為髮酵食品中複雜微生物群落分佈的研究、種屬的鑒定提供瞭參攷.
대부유발효양품미생물ERIC-PCR지문도보중적특정조대진행회수측서,병대소득서렬진행검색분석,통과Blast연건비대발현유부분조대여GeneBank중기지기인서렬구유현저동원성,단부분조대직접측서불능득도유효DNA서렬신식.동시,분석료Blast N유결과적서렬여무결과서렬지간적동원성,이급2개양품적미생물ERIC-PCR지문도보중공유특정조대지간적동원성,기망조도경봉부적미생물충속적신식.종분자생물학각도위발효식품중복잡미생물군락분포적연구、충속적감정제공료삼고.
