鳙鱼微波过程中测定收缩率方法的研究
용어미파과정중측정수축솔방법적연구
Research on the shrinkage mensuration of bighead carp in the microwave process
  • 万方数据
    食品科技 식품과기
    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2008年 6期 189-192 ,共4页

    裴志胜%龙映均%段振华

    배지성%룡영균%단진화

    鳙鱼%微波%收缩率%方差分析 鳙魚%微波%收縮率%方差分析
    용어%미파%수축솔%방차분석
    用小米、海沙、无水乙醇作为介质对鳙鱼鱼片微波过程后测定收缩率的方法进行研究,并将实验结果运用方差分析法和邓肯氏新复极差法进行分析.结果表明:在近似忽略无水乙醇对鱼片本身化学作用的情况下,采用无水乙醇作为介质比小米、海沙作为介质测定鱼片收缩率的方法更合适.
    용소미、해사、무수을순작위개질대용어어편미파과정후측정수축솔적방법진행연구,병장실험결과운용방차분석법화산긍씨신복겁차법진행분석.결과표명:재근사홀략무수을순대어편본신화학작용적정황하,채용무수을순작위개질비소미、해사작위개질측정어편수축솔적방법경합괄.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문