食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
6期
93-96
,共4页
固定化胰蛋白酶%酪蛋白磷酸肽%活性乳肽
固定化胰蛋白酶%酪蛋白燐痠肽%活性乳肽
고정화이단백매%락단백린산태%활성유태
研究固定化胰蛋白酶水解牛乳中酪蛋白制备CPPS活性肽乳的生产工艺.采用单因素实验,初步确定固定化酶制备活性肽乳反应范围,包括底物浓度、pH、加酶量、温度、水解时间.采用正交实验的方法,对初步确定的反应条件进行优化,确定固定化酶制备活性肽乳最佳工艺条件.
研究固定化胰蛋白酶水解牛乳中酪蛋白製備CPPS活性肽乳的生產工藝.採用單因素實驗,初步確定固定化酶製備活性肽乳反應範圍,包括底物濃度、pH、加酶量、溫度、水解時間.採用正交實驗的方法,對初步確定的反應條件進行優化,確定固定化酶製備活性肽乳最佳工藝條件.
연구고정화이단백매수해우유중락단백제비CPPS활성태유적생산공예.채용단인소실험,초보학정고정화매제비활성태유반응범위,포괄저물농도、pH、가매량、온도、수해시간.채용정교실험적방법,대초보학정적반응조건진행우화,학정고정화매제비활성태유최가공예조건.
