农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2010年
11期
55-57
,共3页
番茄酱%工艺流程%影响因素%品质控制
番茄醬%工藝流程%影響因素%品質控製
번가장%공예류정%영향인소%품질공제
新疆是全球三大番茄加工主产区之一,番茄酱的产量约占世界番茄制品总量的25%.为了提高加工番茄的国际竞争力,为国际市场提供优质的番茄酱产品,必须从提高番茄酱的产品品质人手.从加工番茄的原料要求、加工工艺流程、品质控制措施及影响番茄酱品质的因素4个方面进行了综述.
新疆是全毬三大番茄加工主產區之一,番茄醬的產量約佔世界番茄製品總量的25%.為瞭提高加工番茄的國際競爭力,為國際市場提供優質的番茄醬產品,必鬚從提高番茄醬的產品品質人手.從加工番茄的原料要求、加工工藝流程、品質控製措施及影響番茄醬品質的因素4箇方麵進行瞭綜述.
신강시전구삼대번가가공주산구지일,번가장적산량약점세계번가제품총량적25%.위료제고가공번가적국제경쟁력,위국제시장제공우질적번가장산품,필수종제고번가장적산품품질인수.종가공번가적원료요구、가공공예류정、품질공제조시급영향번가장품질적인소4개방면진행료종술.
