中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
12期
4-8
,共5页
葡萄酒相关酵母%多样性%中国
葡萄酒相關酵母%多樣性%中國
포도주상관효모%다양성%중국
酵母菌是葡萄酒酿造过程中最重要的微生物菌群,较好的认识葡萄酒相关酵母种群的分布规律对于生产具有特色的高品质葡萄酒具有重要意义.文中论述了中国葡萄酒相关酵母资源的分布情况,以期为本地葡萄酒生产提供理论指导.
酵母菌是葡萄酒釀造過程中最重要的微生物菌群,較好的認識葡萄酒相關酵母種群的分佈規律對于生產具有特色的高品質葡萄酒具有重要意義.文中論述瞭中國葡萄酒相關酵母資源的分佈情況,以期為本地葡萄酒生產提供理論指導.
효모균시포도주양조과정중최중요적미생물균군,교호적인식포도주상관효모충군적분포규률대우생산구유특색적고품질포도주구유중요의의.문중논술료중국포도주상관효모자원적분포정황,이기위본지포도주생산제공이론지도.
