西南师范大学学报（自然科学版）
西南師範大學學報（自然科學版）
서남사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTHWEST CHINA NORMAL UNIVERSITY
2012年
6期
116-120
,共5页
汪丽军%刘涛%李丽%李天秀%高希武%王跃进
汪麗軍%劉濤%李麗%李天秀%高希武%王躍進
왕려군%류도%리려%리천수%고희무%왕약진
杨梅%丙酸%腐烂%品质
楊梅%丙痠%腐爛%品質
양매%병산%부란%품질
将杨梅于混有一系列丙酸溶液的48℃热水中处理20 min,对照组为25℃常温水浴20 min,之后均贮藏于4℃并对杨梅的呼吸速率、果实硬度、可溶性总糖、总酸度及腐烂率进行定期测定和观察.结果表明:与对照相比,以上各丙酸热水综合处理对杨梅硬度和总酸度无显著影响( p＞0.05),可降低杨梅果实的呼吸速率,减缓可溶性总糖的消耗,尤其是显著降低了杨梅腐烂率(p＜0.05).说明丙酸热水综合处理技术不仅可以提升水果品质,同时能有效抑制真菌侵染,杨梅采后防腐保鲜效果明显,可作为替代化学杀菌剂的果蔬防腐保鲜新方案.
將楊梅于混有一繫列丙痠溶液的48℃熱水中處理20 min,對照組為25℃常溫水浴20 min,之後均貯藏于4℃併對楊梅的呼吸速率、果實硬度、可溶性總糖、總痠度及腐爛率進行定期測定和觀察.結果錶明:與對照相比,以上各丙痠熱水綜閤處理對楊梅硬度和總痠度無顯著影響( p＞0.05),可降低楊梅果實的呼吸速率,減緩可溶性總糖的消耗,尤其是顯著降低瞭楊梅腐爛率(p＜0.05).說明丙痠熱水綜閤處理技術不僅可以提升水果品質,同時能有效抑製真菌侵染,楊梅採後防腐保鮮效果明顯,可作為替代化學殺菌劑的果蔬防腐保鮮新方案.
장양매우혼유일계렬병산용액적48℃열수중처리20 min,대조조위25℃상온수욕20 min,지후균저장우4℃병대양매적호흡속솔、과실경도、가용성총당、총산도급부란솔진행정기측정화관찰.결과표명:여대조상비,이상각병산열수종합처리대양매경도화총산도무현저영향( p＞0.05),가강저양매과실적호흡속솔,감완가용성총당적소모,우기시현저강저료양매부란솔(p＜0.05).설명병산열수종합처리기술불부가이제승수과품질,동시능유효억제진균침염,양매채후방부보선효과명현,가작위체대화학살균제적과소방부보선신방안.
