中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2009年
3期
27-29
,共3页
阳仲秋%林亲录%刘星%程小续
暘仲鞦%林親錄%劉星%程小續
양중추%림친록%류성%정소속
大米蛋白%营养价值%提取工艺%利用
大米蛋白%營養價值%提取工藝%利用
대미단백%영양개치%제취공예%이용
本文综述了目前国内外大米蛋白提取最常用的方法,阐述了碱法提取、酶法提取、复合提取的优缺点,概述了国内外大米蛋白产品研究及开发利用现状,并对其前景进行展望.
本文綜述瞭目前國內外大米蛋白提取最常用的方法,闡述瞭堿法提取、酶法提取、複閤提取的優缺點,概述瞭國內外大米蛋白產品研究及開髮利用現狀,併對其前景進行展望.
본문종술료목전국내외대미단백제취최상용적방법,천술료감법제취、매법제취、복합제취적우결점,개술료국내외대미단백산품연구급개발이용현상,병대기전경진행전망.
