河南科技学院学报（自然科学版）
河南科技學院學報（自然科學版）
하남과기학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN INSTITUTE OF SCIENCE AND TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCES EDITION)
2010年
3期
47-50
,共4页
毛霉%蛋白酶%发酵条件%正交试验
毛黴%蛋白酶%髮酵條件%正交試驗
모매%단백매%발효조건%정교시험
采用单因素试验、正交试验对从大曲中分离出来的毛霉进行同体发酵,对蛋白酶发酵条件进行优化,并对正交实验的产蛋白酶结果进行极差分析.结果表明:发酵条件的最优组合为:发酵时间72 h,料水比为1:1.6,扣瓶4次,麸皮装量5g,产酶可达846U/g.
採用單因素試驗、正交試驗對從大麯中分離齣來的毛黴進行同體髮酵,對蛋白酶髮酵條件進行優化,併對正交實驗的產蛋白酶結果進行極差分析.結果錶明:髮酵條件的最優組閤為:髮酵時間72 h,料水比為1:1.6,釦瓶4次,麩皮裝量5g,產酶可達846U/g.
채용단인소시험、정교시험대종대곡중분리출래적모매진행동체발효,대단백매발효조건진행우화,병대정교실험적산단백매결과진행겁차분석.결과표명:발효조건적최우조합위:발효시간72 h,료수비위1:1.6,구병4차,부피장량5g,산매가체846U/g.
