食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
17期
148-152
,共5页
樊梓鸾%王振宇%程翠林%赵海田%张华
樊梓鸞%王振宇%程翠林%趙海田%張華
번재란%왕진우%정취림%조해전%장화
浆果%多酚%抗氧化%抗细胞增殖
漿果%多酚%抗氧化%抗細胞增殖
장과%다분%항양화%항세포증식
选取东北大兴安岭地区的特色浆果化楸(Sorbus pohuashanensis H.)、蓝莓(Vaccinium uliginosum L.)、蓝靛果(Lonicera caerulea L.)、沙棘(Hipophae rhamnoides L.)、草莓(Fragaria orientalis Los.)的成熟果实,采用80%丙酮提取,分别测定多酚、黄酮、花色苷含量,并研究其抗氧化活性和抗细胞增殖活性.结果表明:花楸的多酚和黄酮含量最高;蓝靛果的花色苷含量最高,为(367.5±8.7)g/100g;5种浆果都具有较好的体外抗氧化活性,花楸显示了最高的抑制痛细胞增殖效应.
選取東北大興安嶺地區的特色漿果化楸(Sorbus pohuashanensis H.)、藍莓(Vaccinium uliginosum L.)、藍靛果(Lonicera caerulea L.)、沙棘(Hipophae rhamnoides L.)、草莓(Fragaria orientalis Los.)的成熟果實,採用80%丙酮提取,分彆測定多酚、黃酮、花色苷含量,併研究其抗氧化活性和抗細胞增殖活性.結果錶明:花楸的多酚和黃酮含量最高;藍靛果的花色苷含量最高,為(367.5±8.7)g/100g;5種漿果都具有較好的體外抗氧化活性,花楸顯示瞭最高的抑製痛細胞增殖效應.
선취동북대흥안령지구적특색장과화추(Sorbus pohuashanensis H.)、람매(Vaccinium uliginosum L.)、람전과(Lonicera caerulea L.)、사극(Hipophae rhamnoides L.)、초매(Fragaria orientalis Los.)적성숙과실,채용80%병동제취,분별측정다분、황동、화색감함량,병연구기항양화활성화항세포증식활성.결과표명:화추적다분화황동함량최고;람전과적화색감함량최고,위(367.5±8.7)g/100g;5충장과도구유교호적체외항양화활성,화추현시료최고적억제통세포증식효응.
