不同表面积固定化酵母载体活化速度的研究
불동표면적고정화효모재체활화속도적연구
Study on the Activation Velocity of Immobilized Yeast Carriers with Different Surface Area
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2010年 11期 28-29 ,共2页

    徐日益%梁磊%尚红岩%黄向阳%陈秀萍%苏江滨%杨雕

    서일익%량뢰%상홍암%황향양%진수평%소강빈%양조

    糖蜜酒精%表面积%细胞含量%固定化酵母%活化速度 糖蜜酒精%錶麵積%細胞含量%固定化酵母%活化速度
    당밀주정%표면적%세포함량%고정화효모%활화속도
    模拟糖蜜酒精生产厂2%～2.5%(w/v)的载体装填量,采用4块相同质量、不同细胞含量和不同表面积的栽体进行起种活化.结果表明,栽体表面积对起种速度的贡献显著大于载体所含细胞总量;同时对载体分别进行分批补料恒容活化实验,结果4块栽体都能承受连续流加的冲击,使料液的游离酵母数保持稳定.
    모의당밀주정생산엄2%～2.5%(w/v)적재체장전량,채용4괴상동질량、불동세포함량화불동표면적적재체진행기충활화.결과표명,재체표면적대기충속도적공헌현저대우재체소함세포총량;동시대재체분별진행분비보료항용활화실험,결과4괴재체도능승수련속류가적충격,사료액적유리효모수보지은정.
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