食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
22期
91-95
,共5页
胡林子%蒋雨%马永全%于新
鬍林子%蔣雨%馬永全%于新
호림자%장우%마영전%우신
山毛豆种子%超声波提取%抑菌活性%响应面法%工艺条件
山毛豆種子%超聲波提取%抑菌活性%響應麵法%工藝條件
산모두충자%초성파제취%억균활성%향응면법%공예조건
考察料液比、提取时间、提取溶剂对超声波法提取山毛豆种子中抑菌物质的影响.在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆抑菌物质的提取工艺进行优化.结果得到山毛豆抑菌活性物质的最佳提取工艺条件为液料比12:1(mL/g)、乙醇体积分数55%、超声波提取52min.该条件下质量分数为20%的山毛豆提取液对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径为20.24mm,与理论最优值20.70mm接近.
攷察料液比、提取時間、提取溶劑對超聲波法提取山毛豆種子中抑菌物質的影響.在單因素試驗基礎上,利用響應麵分析法對山毛豆抑菌物質的提取工藝進行優化.結果得到山毛豆抑菌活性物質的最佳提取工藝條件為液料比12:1(mL/g)、乙醇體積分數55%、超聲波提取52min.該條件下質量分數為20%的山毛豆提取液對金黃色葡萄毬菌的抑菌圈直徑為20.24mm,與理論最優值20.70mm接近.
고찰료액비、제취시간、제취용제대초성파법제취산모두충자중억균물질적영향.재단인소시험기출상,이용향응면분석법대산모두억균물질적제취공예진행우화.결과득도산모두억균활성물질적최가제취공예조건위액료비12:1(mL/g)、을순체적분수55%、초성파제취52min.해조건하질량분수위20%적산모두제취액대금황색포도구균적억균권직경위20.24mm,여이론최우치20.70mm접근.
