农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
4期
61-62,79
,共3页
喻凤香%林亲录%陈煦%黄中培
喻鳳香%林親錄%陳煦%黃中培
유봉향%림친록%진후%황중배
柑橘%罐头%VC%保存率
柑橘%罐頭%VC%保存率
감귤%관두%VC%보존솔
以本土柑橘为例,研制其罐头加工工艺,并通过改变工艺参数,减少加工过程中VC的损失,使其保存率提高到72.9％.同时研究了柑橘在储存期间的VC保存率,结果表明,储存3个月内VC损失较快,储存1年后其保存率仅为27.1％.
以本土柑橘為例,研製其罐頭加工工藝,併通過改變工藝參數,減少加工過程中VC的損失,使其保存率提高到72.9％.同時研究瞭柑橘在儲存期間的VC保存率,結果錶明,儲存3箇月內VC損失較快,儲存1年後其保存率僅為27.1％.
이본토감귤위례,연제기관두가공공예,병통과개변공예삼수,감소가공과정중VC적손실,사기보존솔제고도72.9％.동시연구료감귤재저존기간적VC보존솔,결과표명,저존3개월내VC손실교쾌,저존1년후기보존솔부위27.1％.
