利用辐照技术保障食品安全的研究
이용복조기술보장식품안전적연구
Ensure Food Safety by Means of Radiation Technique
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2003年 8期 236-240 ,共5页

    杨宗渠%朱军%陈海军%刘伟%党从军%刘克波%李爱梅%宋卫东%杨明成%赵惠东%张玉魁%周杰%王允%杨明刚

    양종거%주군%진해군%류위%당종군%류극파%리애매%송위동%양명성%조혜동%장옥괴%주걸%왕윤%양명강

    微生物污染%食品安全%辐照技术 微生物汙染%食品安全%輻照技術
    미생물오염%식품안전%복조기술
    本文概述了引起食源性疾病的细菌性污染、真菌毒素污染和病毒性污染,论述了辐照技术防止食品微生物污染的特点,研究了60Co-γ射线对脱水蔬菜、肉制品、保健食品及食品添加剂的杀菌效果,实现了辐照杀菌技术的商业化应用.河南省辐照脱水蔬菜、肉制品、保健食品及食品添加剂防止微生物污染的研究及商业化应用实践表明,辐照处理是一项能防止食品微生物污染进而保障食品安全的有效技术.
    본문개술료인기식원성질병적세균성오염、진균독소오염화병독성오염,논술료복조기술방지식품미생물오염적특점,연구료60Co-γ사선대탈수소채、육제품、보건식품급식품첨가제적살균효과,실현료복조살균기술적상업화응용.하남성복조탈수소채、육제품、보건식품급식품첨가제방지미생물오염적연구급상업화응용실천표명,복조처리시일항능방지식품미생물오염진이보장식품안전적유효기술.
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