食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2004年
7期
108-111
,共4页
黄亚光%黄永嫦%王焕章%瞿东方
黃亞光%黃永嫦%王煥章%瞿東方
황아광%황영항%왕환장%구동방
呈味核苷酸二钠(I+G),5'-肌苷酸二钠(IMP),5'-鸟苷酸二钠(GMP),双波长分光光度法,含量
呈味覈苷痠二鈉(I+G),5'-肌苷痠二鈉(IMP),5'-鳥苷痠二鈉(GMP),雙波長分光光度法,含量
정미핵감산이납(I+G),5'-기감산이납(IMP),5'-조감산이납(GMP),쌍파장분광광도법,함량
在200～300nm波长范围内扫描5'-肌苷酸二钠(IMP)和5'-鸟苷酸二钠(GMP)溶液,根据双波长分光光度法波长选择原理,确定2个波长分别为λ1=250nm与λ2=280nm.分别配制一定浓度的IMP、GMP溶液,并在2波长处测定其吸光值,由比耳定律推算出常数εΙΜΡλ250,ε GΜΡλ250,εΙΜΡλ280,ε GΜΡλ280的数值,根据加和性原理推导出IMP、GMP 和呈味核苷酸二钠(I+G)的测定公式.结果表明,此测定方法稳定性好,重复性高,专属性高,可代替液相色谱法(HPLC)测定I+G的含量.
在200～300nm波長範圍內掃描5'-肌苷痠二鈉(IMP)和5'-鳥苷痠二鈉(GMP)溶液,根據雙波長分光光度法波長選擇原理,確定2箇波長分彆為λ1=250nm與λ2=280nm.分彆配製一定濃度的IMP、GMP溶液,併在2波長處測定其吸光值,由比耳定律推算齣常數εΙΜΡλ250,ε GΜΡλ250,εΙΜΡλ280,ε GΜΡλ280的數值,根據加和性原理推導齣IMP、GMP 和呈味覈苷痠二鈉(I+G)的測定公式.結果錶明,此測定方法穩定性好,重複性高,專屬性高,可代替液相色譜法(HPLC)測定I+G的含量.
재200～300nm파장범위내소묘5'-기감산이납(IMP)화5'-조감산이납(GMP)용액,근거쌍파장분광광도법파장선택원리,학정2개파장분별위λ1=250nm여λ2=280nm.분별배제일정농도적IMP、GMP용액,병재2파장처측정기흡광치,유비이정률추산출상수εΙΜΡλ250,ε GΜΡλ250,εΙΜΡλ280,ε GΜΡλ280적수치,근거가화성원리추도출IMP、GMP 화정미핵감산이납(I+G)적측정공식.결과표명,차측정방법은정성호,중복성고,전속성고,가대체액상색보법(HPLC)측정I+G적함량.
