食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
5期
86-90
,共5页
张卫明%张敏%史劲松%孙达峰%朱昌玲%顾龚平
張衛明%張敏%史勁鬆%孫達峰%硃昌玲%顧龔平
장위명%장민%사경송%손체봉%주창령%고공평
野皂荚胶%微波%耦合%降黏技术
野皂莢膠%微波%耦閤%降黏技術
야조협효%미파%우합%강점기술
本实验用微波法对野皂荚胶进行阶段性降解.通过微波与强氧化剂、KOH的耦合以及微波法与酶法的耦合对黏度较高的野皂荚胶进行高浓度降解,经过微波处理用于酶解的浓度已达10%.微波处理后水解24h,半乳甘露低聚糖的纯度提高到73.8%,单糖含量为26.23%.
本實驗用微波法對野皂莢膠進行階段性降解.通過微波與彊氧化劑、KOH的耦閤以及微波法與酶法的耦閤對黏度較高的野皂莢膠進行高濃度降解,經過微波處理用于酶解的濃度已達10%.微波處理後水解24h,半乳甘露低聚糖的純度提高到73.8%,單糖含量為26.23%.
본실험용미파법대야조협효진행계단성강해.통과미파여강양화제、KOH적우합이급미파법여매법적우합대점도교고적야조협효진행고농도강해,경과미파처리용우매해적농도이체10%.미파처리후수해24h,반유감로저취당적순도제고도73.8%,단당함량위26.23%.
