粮食科技与经济
糧食科技與經濟
양식과기여경제
GRAIN TECHNOLOGY AND ECONOMY
2011年
3期
38-41
,共4页
黄黎慧%黄群%倪小英%余佶%朱燕
黃黎慧%黃群%倪小英%餘佶%硃燕
황려혜%황군%예소영%여길%주연
椪柑皮%果胶%提取%超声波辅助%工艺参数
椪柑皮%果膠%提取%超聲波輔助%工藝參數
병감피%과효%제취%초성파보조%공예삼수
以干椪柑皮为原料,在超声波作用下,用盐酸溶液水解、乙醇沉淀提取果胶.探讨了物料粒度、液料比、pH 值、浸提温度、超声波提取时间等因素对椪柑皮果胶提取工艺的影响.结果表明,超声波辅助提取椪柑皮果胶的最优工艺条件为:椪柑皮粒度60 目,浸提液料比20∶1,pH 值2.0,浸提温度70℃,超声波提取时间30min,果胶得率达17.02%.与传统直接加热提取相比,该工艺缩短了提取时间,降低了提取温度,且产品色泽较浅,品质优良.
以榦椪柑皮為原料,在超聲波作用下,用鹽痠溶液水解、乙醇沉澱提取果膠.探討瞭物料粒度、液料比、pH 值、浸提溫度、超聲波提取時間等因素對椪柑皮果膠提取工藝的影響.結果錶明,超聲波輔助提取椪柑皮果膠的最優工藝條件為:椪柑皮粒度60 目,浸提液料比20∶1,pH 值2.0,浸提溫度70℃,超聲波提取時間30min,果膠得率達17.02%.與傳統直接加熱提取相比,該工藝縮短瞭提取時間,降低瞭提取溫度,且產品色澤較淺,品質優良.
이간병감피위원료,재초성파작용하,용염산용액수해、을순침정제취과효.탐토료물료립도、액료비、pH 치、침제온도、초성파제취시간등인소대병감피과효제취공예적영향.결과표명,초성파보조제취병감피과효적최우공예조건위:병감피립도60 목,침제액료비20∶1,pH 치2.0,침제온도70℃,초성파제취시간30min,과효득솔체17.02%.여전통직접가열제취상비,해공예축단료제취시간,강저료제취온도,차산품색택교천,품질우량.
